эта мода не меняется уже лет 30. Это уже что-то более перманентное

По-моему, 30 лет для моды на профессию, это не так уж много.

некоторые виды деятельности более интересны мужчинам, а некоторые другие - женщинам.

То есть вы думаете, что этот интерес определяется физиологией?